De flesta tror att ägg måste kastas när bäst-före-datumet passerat. Det är faktiskt helt fel. Hur länge håller ägg i kylen? Svaret är överraskande: mellan två och tre månader efter datumet, om du förvarar dem rätt. Det här sparar både pengar och matsvinn (och miljön också, förstås).

Så länge kan ägg faktiskt förvaras

Ägg håller minst två till tre månader i kylskåp vid cirka fyra grader Celsius. Många svenska källor bekräftar detta, från Livsmedelsverket till ICA. Bäst-före-datumet sätts till 28 dagar efter värpning enligt EU-regler. Men varför är datumet egentligen så kort?

EU anpassar datumet för länder där ägg ofta förvaras i rumstemperatur. I Sverige är salmonellarisken låg, och kylen gör att ägg håller mycket längre. Äggvitan innehåller naturliga ämnen som skyddar mot bakteri.

Hårdkokta ägg är annorlunda helt och hållet. Med skalet håller de upp till sju dagar i kylen. Utan skal endast tre till fem dagar.

Ett enkelt knep: lägg ägget i en glasvas med vatten. Sjunker det till botten är det färskt. Flyter det upp är det gammalt och bör kastas.

Rätt sätt att förvara ägg hemma

Placera ägg med den spetsiga änden nedåt i originalkartongen. Det minskar bakterietillväxten rejält. Förvaringen går bäst i kylskåpets kallaste del, aldrig vid dörren där temperaturen varierar konstant.

• Undvik rumstemperatur helt och hållet
• Kassera ägg med sprickor i skalet
• Kontrollera lukt och färg när du knäcker ägget
• Håll kokta ägg i lufttät behållare med hushållspapper mot fukt

Om du vill hårdkoka ägg,gör det åtminstone tio minuter.Kyl dem snabbt efteråt.Detta förlänger deras livslängd betydligt.

Ett bra tips: om du har många ägg hemma kan du frysa äggulan eller -vita separat i behållare. Det tar mindre plats och du kan använda dem senare till bakning eller pannkakor.

Lita på dina sinnen snarare än enbart på ett datum på kartongen. Ägg som förvaras rätt är säkra att äta långt efter bäst-före-datumet. En dålig lukt eller flytande innehål är tydliga tecken på att ägget inte är bra längre. Med rätt förvaring och enkla kontroller behöver du aldrig slösa med ägg igen.